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Les Vins de Pays

Retrouvez nos vins bio en vente en ligne sur:
www.lesvinsdabbayes.fr


Les COLLINES DE LA MOURE, qui donnent leurs noms aux Vins de Pays produits sur cette zone s'étendent en arc de cercle de Pézenas jusqu'à Montpellier.

Sur Valmagne, ils représentent encore plus de 20 ha, mais avant 1985, la totalité du domaine produisait des Vins de Pays.
On trouve toujours les cépages traditionnels de la région, tels que le Cinsault, le Grenache et le Carignan. Certains Carignans, plantés en 1948, produisent encore des vins dont la structure et les qualités aromatiques sont étonantes. L'histoire de l'Abbaye nous fournit aussi le thème de certaines cuvées.

Le Secret de Frére Nonenque:

Frère Nonenque n'est autre qu'un moine du 16ème siècle qui était cellérier de l'Abbaye.

Cette cuvée est l'occasion de remettre à l'honneur un vieux cépage oublié depuis plus de 100 ans : le Morrastel.

VIN ROUGE: le fruit d'un assemblage de Grenache, Carignan, Morrastel. Souples et fruités, ils expriment la personnalité de notre région et peuvent être bus dans l'année qui suit les vendanges.
VIN ROSÉ: élaboré en pressurage direct à partir de Cinsault, de Grenache et de Carignan, développent des arômes de fraises, framboises, et conviennent très bien aux dîners d'été.
VIN BLANC: sur des repas légers, à base de Marsanne, de Bourboulenc et de Viognier, sont vifs et se dégustent bien sur des coquillages.

Il arrive aussi que nous mettions en avant, selon les années l'un ou l'autre de nos cépages, vinifié seul, comme le Cabernet Sauvignon, par exemple ou encore l'Aragome, La Cartagène, et le Blanc de Blanc en méthode traditionnelle, complètent notre gamme.

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